「第３の水」とは

第３のビールのように、１番目・２番目以外の選択肢としてよく言われる「第３の＊＊」

水にも「第３の水」という概念があるのだそうです。

水には海水と淡水という概念がありますが、それらを併せ持つのが第３の水です。

岡山県の岡山理科大学の山本俊政准教授が開発したこの水は、「ナトリウム」、「カリウム」、「カルシウム」だけが配合された、魚を育てるのに必要不可欠な要素が揃っているそうです。

海水はそもそも魚の養育には過酷な環境ということもあり、より養殖に最適化したのがこの第３の水だそうです。

どんどん進む養殖技術

マグロの養殖など、これまでには出来なかった養殖技術が今、どんどん進んでいます。

この記事でも上げた第３の水以外にも。

・無毒化したフグの養殖に成功
・骨密度を下げた「骨なし魚」の養殖に成功

などなど、新しいテクノロジーを用いた新技術は、意外なところで起こっています。